Ghiottona “Lievitati”:
Ghiottona Sfoglia 25Kg

saetta

Descrizione

Farina dedicata alla produzione della sfoglia e di tutti gli impasti ricchi di grassi senza particolari esigenze di lievitazione.
W 280 – 300 P/L 0,55 – 0,60

Utilizzo

Farina specifica per impasti diretti che abbisognano di una buona tenuta, adatta per produzione di pani di tutte le pezzature, anche ricchi di grassi aggiunti e per la sfoglia.

Confezioni

Sacchi di carta idonei per alimenti da 25 Kg. di colore paglierino con prodotti di pasticceria lievitati. Rinfusa tramite automezzi aziendali idonei, regolarmente autorizzati e monitorati.

pack

Caratteristiche Reologiche:

W P/L Assorbimento Stabilità Glutine Umido
290 - 300 0,55 – 0,60 54% - 55% > 14 > 23

Caratteristiche Igienico Sanitarie:

CONTA BATTERICA TOT. LIEVITI MUFFE FILTH TEST E. COLI
< 100.000 u.f.c./g < 1.500 u.f.c./g < 1.500 u.f.c./g Max 10 frammenti su 50 g di farina < 10 u.f.c./g

Conservazione

Conservare in luogo idoneo ed areato, temperatura massima 25°C umidità dell’ambiente 50%, mai a contatto diretto con pavimenti o pareti; se rinfusa solo all’interno dell’apposito contenitore a norma. Scadenza e lotto indicati sulla confezione.

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